Речной угорь
Речной угорь — Anguilla anguilla (Linnaeus, 1758). Европейский [европейский речной, обыкновенный] угорь; вугор европейський (укр.); вугор еурапейсю (белорус.); European [common, weed, sing] eel (англ.); anguille d’Europe (de la riviere) (фр.); Aal, Gemeiner (Europaischer) Aal, Gemeiner (Europaischer) Flupaal (нем.); anguila europea (исп.); enguia europeia (порт.).
Признаки. Тело змеевидное, спереди цилиндрическое, несколько сжатое с боков в задней части. Голова сравнительно крупная, слегка уплощенная сверху. Глаза маленькие (диаметр глаза составляет от 1/8 до 1/12 длины головы), находятся над углами рта. Зубы на челюстях и сошнике мелкие, острые, расположены в несколько рядов. Спинной и анальный плавники срослись с хвостовым. Спинной плавник начинается далеко позади грудных, но впереди анального отверстия. Грудные плавники развиты хорошо, брюшных нет. Боковая линия хорошо заметная. На теле имеются мелкие эллипсовидные чешуйки, глубоко вросшие в кожу.
Р 15—21; число позвонков — 111 — 119, обычно 114—116.
Окраска сильно варьирует. У молодых особей темно-зеленая, оливково- или серо-коричневая, без пятен спина и желтое или желтовато-белое брюхо, которое становится серебристо-белым у половозрелых особей.
Родственные формы. Род Anguilla насчитывает 15 видов. Наиболее близкие виды — японский речной угорь A. japonica Temminck et Schlegel, обитающий в реках Японии и Тихоокеанского побережья Азии, и американский речной угорь A. rostrata (Lesueus), встречающийся в реках Атлантического побережья Америки.
Распространение. Речной угорь обитает в реках и солоноватых водах Европы и Африки — от Норвегии и Исландии на севере до Средиземного и Черного морей на юге.
Биология
Характеристика. Типичная проходная рыба. Большую часть жизни европейский угорь проводит в пресной воде, а на нерест уходит в море. Жизненный цикл с метаморфозом.
Размножение. Нерест происходит в открытых водах Западной Атлантики, между 22—30° с.ш. и 48—65° з.д. на глубинах от 300 до 1000 м. Угри созревают сравнительно поздно: самцы в возрасте 4—8, самки — 7—12 лет.
Рост. Длина может достигать 2 м, масса 4—5 кг, но обычная длина особей в водоемах России 32—70 см и масса 500—800 г.
Питание. Молодь угря в первые годы жизни в пресной воде питается донными беспозвоночными: моллюсками, личинками насекомых; более крупные угри питаются рыбой.
Миграции. По мере достижения половой зрелости угри начинают катадромную миграцию вниз по рекам и затем в океан. В это время изменяются их внешний вид и окраска: спина чернеет, бока и брюхо светлеют; рыло удлиняется, глаза сильно увеличиваются, а пол становится различимым. Нерестовая миграция начинается в августе, а икрометание происходит весной с пиком в марте—апреле в Саргассовом море. После нереста взрослые угри погибают, а личинки (лептоцефалы) начинают обратную миграцию с водами течения Гольфстрим. Довольно продолжительное время (около года) они находятся в водах Северной Атлантики и только на втором году жизни при длине около 60—88 мм достигают континентального склона Европы, где населяют солоноватые воды и устья рек. Здесь из прозрачных и плоских, «стекловидных» личинок они постепенно превращаются в маленьких угрей со свойственной угрям формой тела, поднимаясь затем по течению (анадромная миграция). Самцы чаще живут в низовьях рек, самки же поднимаются по рекам довольно высоко, иногда переползая в темное время суток по суше в пойменные озера.
Промысел и использование
Речной угорь ценный промысловый объект в водоемах Европы. Мировой вылов составлял (тыс. т): 1989 г. - 11,4; 1990 г. - 11,1; 1991 г. - 10,1; 1992 г. - 10,7, 1993 г. - 9,5; 1994 г. - 9,4; 1995 г. - 8,6; 1996 г. - 8,5; 1997 г. - 10,1; 1998 г. - 7,5; 1999 г. - 7,5; 2000 г. - 7,9. Облавливается в основном крючковой снастью, ловушками и другими орудиями лова; является также объектом спортивного рыболовства.
У европейского угря очень мягкое, вкусное мясо. Его можно жарить, коптить, а также мариновать. Из угря вырабатывают высококачественные консервы «Угорь в желе».
