Таймень
Таймень — Hucho taimen (Pallas, 1773). Обыкновенный таймень, тальмень; taimen (англ.); Huchen, Taimen (нем.).
Признаки. Тело низкое; голова сплющена с боков. Рот очень большой; верхняя челюсть у взрослых особей протягивается до вертикали заднего края глаза. Зубы на челюстях, нёбе и языке крепкие.
D III—V 9—11; A III—IV (V) 8—10; рядов чешуи 193—242 (чаще около 215); жаберных тычинок (включая зачаточные) 14—16.
Окраска серебристо-зеленоватая, спина более темная. Голова покрыта мелкими круглыми темными пятнышками. На боках тела темные х-образные и полулунные пятнышки. Жировой, анальный и хвостовой плавники красные. У мелких особей на боках тела по 8—10 темных поперечных чешуй.
Родственные формы. Таймень близок к дунайскому лососю Н. hucho (Linnaeus), от которого отличается большим числом жаберных тычинок. Некоторые авторы признают тайменя в качестве подвида дунайского лосося. Близки ему также корейский таймень Н. ishikawai Mori и сахалинский таймень Parahucho perryi (Brevoort).
Распространение. Таймень населяет реки Урала и Сибири (от Камы до Амура), есть в озерах Зайсан и Байкал. Встречается в верховьях Урала. Нет в реке Колыма.
Биология
Характеристика. Одиночная рыба, предпочитающая быстрые реки и холодноводные озера.
Размножение. Икру мечет в мае—июне в небольших реках с быстрым течением. Откладывает ее на небольших глубинах в гнезда на каменистом и песчаном грунте, а затем закрывает грунтом. Плодовитость 10—34 тыс. икринок. Икра донная, крупная.
Рост. Очень крупная рыба, до 1,5 м и более, известны особи массой 65—80 кг. Растет довольно быстро. На Енисее на 3-м году жизни уже имеет длину более 50 см. Созревает на 4—6-м году жизни при длине 60—80 см.
Питание. Типичный хищник, питается преимущественно рыбой, заглатывает лягушек и мелких птиц. Летом почти не питается и держится в небольших протоках, осенью для нагула входит в крупные реки и озера.
Миграции. После схода льда поднимается на нерестилища (май—июнь). После нереста (с конца июня) начинает передвижение в низовья рек.
Промысел и использование
Имеет небольшое значение в местном промысле. В 1996 г. было поймано всего 3 т тайменя. Применяют сети и крючковые орудия лова. Ловят во время хода на нерест и при скате в места зимовок.
Обычно используют в соленом виде, часть улова реализуется в копченом виде.
